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A．水蒸气蒸馏法可使山苍子精油随蒸馏水一同蒸馏，从油水混合物中分离
B．油水混合物中加NaCl的目的是使油水分层，加无水Na2SO4是为了除去油层中的水
C．运用有机物萃取精油时，萃取剂的沸点要高于山苍子精油，以便于精油的蒸馏分离
D．萃取的效率与山苍子颗粒的大小、含水量等有关且萃取前要对山苍子进行粉碎和干燥
【解答】解：A．水蒸气蒸馏法可使山苍子精油随蒸馏水一同蒸馏，从油水混合物中分离，A正确；
B．油水混合物中含有精油，需要加NaCl使油水分层，加无水Na2SO4除去油层中的水，B正确；
C．一般选用萃取剂的熔沸点要低于待提取物的熔沸点，运用有机物萃取精油时，萃取剂的沸点要低于山苍子精油，以保证精油的蒸馏分离，C错误；
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