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19. 下图为啤酒生产过程的简要流程。下列叙述错误的是（ ）
A. 过程①需要适宜的温度、水等条件以便于产生淀粉酶
B. 过程②焙烤是利用高温杀死种子胚但不使淀粉酶失活
C. 过程③糖化是将淀粉分解形成糖浆以利于酵母菌利用
D. 过程④的发酵阶段要始终保持无氧环境以保障发酵效果
20. 下列关于发酵工程的应用，叙述正确的是（ ）
A. 谷氨酸是味精的原料，可以通过谷氨酸棒状杆菌发酵制得
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