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D. 了防止杂菌污染,在装入发酵瓶前要对豆腐和卤汁进行煮沸
2. 与传统发酵技术相比,发酵工程的产品种类更加丰富,产量和质量明显提高。下列相关表述正确的是( )
A. 发酵工程的不足之处是菌种有差异、杂菌情况不明和发酵过程的控制缺乏标准
B. 通过发酵工程用酵母菌等生产的单细胞蛋白可以作为食品添加剂
C. 微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物
D. 发酵工程的中心环节是性状优良的菌种选育
3. L—谷氨酰胺应用广泛,可用于治疗消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等疾病,也可以作为营养增补剂、调味增香剂。谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0,通过以下代谢途径发酵生产L—谷氨酰胺。下列叙述错误的是( )
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