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21．为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图实验操作。请分析回答：
步骤①：取10支试管，分为五组。每组两支试管中分别加入1mL某种淀粉酶溶液和2mL5%淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。反应过程中，每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
（1）该实验的自变量是 温度 。此实验设计存在一个明显的错误，即步骤②前应先将5组试管 分别在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保温一段时间后再混合 。
（2）纠正该实验错误步骤后，进行操作。一段时间后，当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时，各组实验现象如下表（“+”表示蓝色程度）：
组别 1 2 3 4 5
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