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【分析】1、人体的水平衡调节过程：当人体失水过多、饮水不足或吃的食物过咸时→细胞外液渗透压升高→下丘脑渗透压感受器受到刺激→垂体释放抗利尿激素增多→肾小管、集合管对水分的重吸收增加→尿量减少，同时大脑皮层产生渴觉（主动饮水）。
2、细胞中的水以自由水和结合水的形式存在，自由水是细胞内许多物质的良好溶剂，是化学反应的介质，水还是许多化学反应的产物或反应物，自由水能自由移动，对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分，因此自由水与结合水比值越高，细胞新陈代谢越旺盛，抗逆性越差。
【解答】解：A、细胞吸收的水与蛋白质结合后，就成为结合水，结合水是细胞结构的重要组成部分，失去了流动性和溶解性，A错误；
B、组织液中的蛋白质含量低于血浆，故组织液中的无机盐含量可能高于血浆，以维持二者的渗透压平衡，B正确；
C、细胞吸收的水与蛋白质结合后，就成为细胞结构的重要组成部分，此时水就失去了流动性和溶解性。某些无机盐可参与细胞膜、细胞核等细胞结构的构建，也是细胞必不可少的许多化合物的成分，C错误；
D、当人饮水不足或吃的食物过咸时，细胞外液渗透压会升高，机体主要通过增加抗利尿激素分泌、释放量，来保留体内水分，使细胞外液的渗透压趋于正常；当水分大量丢失使细胞外液量减少以及血钠含量降低时，机体主要增加分泌醛固酮，促进肾小管和集合管对Na+的重吸收，维持血钠含量的平衡，抗利尿激素和醛固酮分别主要调节水平衡和盐平衡，D错误。
故选：B。
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