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D、醪糟的发酵需要无氧条件，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。D正确
故选A。
25．制作酸奶的微生物是乳酸菌（细菌），制作醪糟的微生物是酵母菌（真菌）。细菌是原核生物，没有成形的细胞核；真菌是真核生物，具有成形的细胞核。ABD错误，C正确。
故选C。
26．A、“加入适量酸奶”是为了接种发酵所需微生物，酸奶中含有乳酸菌，可以作为发酵剂。A正确
B、密封的主要目的是创造无氧环境，促进乳酸菌发酵，而不是主要为了防止杂菌污染。B错误
C、该实践活动探究了温度对酸奶发酵的影响，实验中设置了不同的温度条件。C正确
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