[华师联盟]2026届高三第二学期4月质量检测英语答案!于2026-04-09发布开考，目前已经汇总了[华师联盟]2026届高三第二学期4月质量检测英语答案!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。
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【解析】【解答】A、题干明确说明，多酚氧化酶（PPO）在有氧条件下能催化酚类物质形成褐色的醌类物质，导致褐变，所以低氧环境应是抑制褐变发生，而不是促进，A不符合题意；
B、从“柠檬酸浓度与PPO相对活性关系”图像可知，随着柠檬酸浓度增加，PPO相对活性降低。因为PPO能催化褐变反应，其活性降低则褐变反应受抑制，所以喷洒柠檬酸可抑制褐变发生，B符合题意；
C、由“pH值与吸光度关系”图像可得，pH为6时吸光度最大，又因为吸光度大小与醌类物质含量成正相关，即此时醌类物质含量最高，褐变程度最大，所以pH为6不是保存和运输生菜的最适pH值，C不符合题意；
D、依据“反应温度与吸光度关系”图像，40℃时吸光度最大，表明醌类物质含量最高，褐变程度最大，不利于生菜保存，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】同无机催化剂相比，酶显著降低了化学反应的活化能。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质。酶的催化作用具有专一性、高效性，并对温度、pH等条件有严格的要求。
14．【答案】A
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