[黄冈八模.文海]2026届高三大练习(七)7化学(JX)试题!于2026-05-07发布开考，目前已经汇总了[黄冈八模.文海]2026届高三大练习(七)7化学(JX)试题!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。
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请分析回答：
(1)实验操作过程中，果泥与果胶酶混合前后(如①→②所示步骤)设置温度应________(填“不同”或“相同”)。在此实验中，温度属于________(填“自变量”或“因变量”)。在图2的实验结果中，当温度为________℃时收集的果汁量最多。酶能提高反应速率的机理是__________________。
(2)在40 ℃至80 ℃范围，随着温度升高，收集的果汁量逐渐减少，结果说明果胶酶的活性逐渐__________________。酶活性改变的原因是__________________。
(3)果胶酶只能催化果胶水解，不能催化纤维素水解，体现了酶的________性。将该酶与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为____________________________。
【答案】(1)相同 自变量 40 酶能降低反应的活化能 (2)降低 高温使酶失活 (3)专一 蛋白质
【解析】(1)实验操作过程中，果泥与果胶酶混合前后(如①→②所示步骤)设置温度应相同。在图2的实验结果中，当温度为40 ℃时收集的果汁量最多。酶能提高反应速率的机理是酶能降低反应的活化能。
(2)在40 ℃至80 ℃范围，随着温度升高，收集的果汁量逐渐减少，结果说明果胶酶的活性逐渐降低。酶活性改变的原因是高温使酶失活。
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