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2、2024~2024学年高三第五次联考试卷政治

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（3）由于火焰附近存在着无菌区域，因此为了防止杂菌污染，接种操作一定要在火焰附近进行。
（4）采用稀释涂布平板法进行菌种分离时，如果稀释倍数不够，菌液的浓度太高，就会导致微生物不能分散成单个细胞，在培养基上会出现菌落连成一片的现象。
14．答案：（1）由制作过程可知，奶酪制作过程中经过了微生物发酵，将牛奶中蛋白质分解或变性处理，都有利于蛋白质的消化和吸收；水分
（2）BC
（3）平板划线法；稀释涂布平板法；检测培养基的制备是否合格，以保证培养基上的菌落均来自培养液（确定培养基灭菌处理合格，没有杂菌污染）；接种至固体斜面培养基，在合适温度下培养。当菌落长成后，将试管放入4℃条件下培养
（4）鉴别
解析：（1）由制作过程可知，奶酪制作过程中牛奶经过了微生物发酵，将牛奶中蛋白质分解为小分子或变性处理，都有利于蛋白质的消化和吸收，加热压缩过程去除水分，水分减少，奶酪的硬度加大，不利于微生物生长，有利于储存。

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