[天一大联考]2024-2025学年湖南省高二联考(4月)生物试题!于2025-04-25发布开考，目前2024炎德英才试卷答案网已经汇总了[天一大联考]2024-2025学年湖南省高二联考(4月)生物试题!的各科答案和试卷，更多2024炎德英才大联考试卷答案请关注本网站。

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A.①和④对黄豆酱风味的形成起重要作用,利于提升品质
B.⑤中乳酸菌主要集中于发酵坛上部而米曲霉集中于下部
C.③有利于米曲霉和酵母菌进行有氧呼吸并快速大量增殖
D.②和⑥可以促使微生物和物料充分混合,提高发酵效率
7.茅台酒的酿造包括高温制曲、高温堆积发酵等多种特色工艺,富含多种酿酒微生物的酒曲是形成茅台酒独特风味的关键。高温制曲时,发酵温度可达到63 ℃;高温堆积发酵时温度逐渐下降,可起到二次制曲的作用,通过进一步富集、筛选微生物来优化酿酒微生物的种类、数量及比例关系,以弥补高温制曲的不足,同时形成茅台酒中的主要香味物质。下列说法正确的是(　　)
A.高温制曲过程中可以富集周边环境中的酵母菌
B.高温堆积发酵时温度下降有利于发酵菌种的繁殖和代谢活动

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