[青于蓝]2025届高考名师预测卷(一)1语文(新课标Ⅱ卷)答案!于2025-04-27发布开考，目前2024炎德英才试卷答案网已经汇总了[青于蓝]2025届高考名师预测卷(一)1语文(新课标Ⅱ卷)答案!的各科答案和试卷，更多2024炎德英才大联考试卷答案请关注本网站。

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10．D
A、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，而果胶酶可以瓦解植物细胞壁，用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜，用热水短时处理，可抑制某些微生物产生果胶酶，从而使成品泡菜口感较脆，A正确；
B、亚硝酸盐的含量影响泡菜的质量，在泡菜腌制过程中，腌制方法、时间长短和温度高低等都会影响亚硝酸盐的含量，B正确；
C、泡菜制作时所需的菌种是乳酸菌，乳酸菌是严格厌氧微生物，制作泡菜时用水密封泡菜坛，其目的是保持无氧的环境，C正确；
D、乳酸菌是厌氧生物，其无氧呼吸的产物是乳酸，不含气体，D错误。
故选D。
11．D

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