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四川省绵阳南山中学2024-2025高二末热身考试生物试题
一、单选题
1．利用传统发酵技术制作食品是我国传统饮食文化重要组成部分，下列有关叙述正确的是（ ）
A．制作酸奶时乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2导致pH逐渐降低
B．制泡菜时装坛八成满可防止发酵初期酵母菌等代谢造成发酵液溢出
C．将葡萄汁煮沸冷却后灌入发酵瓶约2/3，密闭发酵即可自制葡萄酒
D．腐乳风味的产生主要与所用细菌分泌蛋白酶将蛋白质分解有关

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