[天舟益考衡中同卷]2025-2026学年度高三上学期自我提升一.数学A答案!于2025-11-02发布开考，目前已经汇总了[天舟益考衡中同卷]2025-2026学年度高三上学期自我提升一.数学A答案!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。

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【解析】【解答】A、豆浆是将大豆浸泡后，经研磨、过滤等物理加工步骤制成的，过程中没有利用微生物的发酵作用，所以没有应用发酵技术，符合题意。
B、奶酪是牛奶经乳酸菌等微生物发酵，使牛奶中的蛋白质等成分发生变化而制成的，应用了发酵技术，不符合题意。
C、米酒是利用酒曲（含酵母菌等微生物）发酵糯米，使糯米中的淀粉等转化为酒精等物质制成的，应用了发酵技术，不符合题意。
D、腐乳是豆腐经霉菌等微生物发酵，产生独特风味和营养成分制成的，应用了发酵技术，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
18．（2025·滨州）研究人员为探究“被动吸烟对仔鼠空间学习记忆力的影响”，训练仔鼠走迷宫，从第7天开始记录仔鼠逃出迷宫所需时间，结果如图。下列有关叙述正确的是（　　）

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