台州市2026届高三第一次教学质量评估(2025.11)数学试题!于2025-11-14发布开考，目前已经汇总了台州市2026届高三第一次教学质量评估(2025.11)数学试题!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。

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C、上层更容易接触到氧气，如果上层的酱发酵效果好于下层，说明参与发酵的菌种属于好氧型，C错误；
D、葡萄糖皮上附着有酵母菌菌种，“酒帽”的出现导致葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液，从而降低发酵速度，D正确。
故选D。
5．C
【详解】A、陈泡菜水中保留有泡菜发酵需要的微生物，因此，加入陈泡菜水有利于加快泡菜成熟速度，A正确；
B、泡菜发酵需要严格的无氧环境，因此泡菜发酵过程中，需要特别注意保持隔绝空气，B正确；
C、制作腐乳时，豆腐块不能进行蒸煮灭菌，否则不仅会影响腐乳的“形”还会影响到野生菌种的获得，C错误；

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