陕西省2025-2026学年上学期高二期末自测(2月)数学答案!于2026-02-05发布开考，目前已经汇总了陕西省2025-2026学年上学期高二期末自测(2月)数学答案!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。
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1、陕西省2025-2026学年上学期高二期末自测(2月)数学试题
2、陕西省2025-2026学年上学期高二期末自测(2月)数学试题
【知识点】科学探究的主要环节；细菌与人类的关系；其他发酵食品的制作
【解析】【解答】（1）乳酸菌发酵是在无氧的条件下，分解葡萄糖，产生乳酸的过程，所以，题干中提到的先成酪中含有的发酵菌种主要是乳酸菌，加入乳酸菌后使牛奶中的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味。将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种，所以，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的接种。
（2）根据题干中折线图可以看出，实验的结果是桑葚汁添加比例不同，酸奶的品质不同，导致感官评分不同，所以实验的变量是桑葚汁添加比例。
（3）根据题干中折线图可以看出，桑葚汁添加比例在4%～10%之间时，酸奶的感官评分呈上升趋势；桑葚汁添加比例在10%～12%之间时，酸奶的感官评分呈下降趋势。故酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈先上升后下降的趋势。当桑葚汁添加比例为10%时，感官评分最高。
（4）导致食物变质的主要原因是细菌、真菌等微生物的大量繁殖。所以，选项中，如果①灭菌不彻底，很容易导致原有的杂菌使酸奶变质；
乳酸菌发酵需要在无氧的条件下进行，所以，③密封不严实，容易接触到外界的杂菌使酸奶变质。故若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是①③。
故答案为：乳酸菌、接种、桑葚汁添加比例、先上升后下降、10、①③。
4、陕西省2025-2026学年上学期高二期末自测(2月)数学答案
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