[名校联盟]山东省2025届高中毕业班4月质量检测语文答案!于2025-04-28发布开考，目前2024炎德英才试卷答案网已经汇总了[名校联盟]山东省2025届高中毕业班4月质量检测语文答案!的各科答案和试卷，更多2024炎德英才大联考试卷答案请关注本网站。

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①黄豆相当于培养微生物的_____，可以为毛霉的生长提供各种养分。发酵之前，需要蒸煮黄豆，这样处理的优点之一是使黄豆软化，有利于_____。
②与家庭式作坊制作豆豉相比，图中工艺的优点是_____（答出1点）。
（3）毛霉在发酵过程中分泌的两种关键酶是_____，分别用于分解黄豆中的蛋白质和脂肪。
（4）发酵时，发酵罐内的温度需控制在15～20℃，推测将温度控制在这个范围内的原因是_____。
18. 杀假丝菌素是由灰色链霉菌产生的抗真菌抗生素，主要用于抑制假丝酵母属引起的感染。杀假丝菌素的发酵过程分为三个阶段：菌体生长期（菌体快速增殖）、抗生素合成期（次级代谢物大量生成）及菌体自溶期（菌体裂解）。回答下列问题：
（1）利用发酵工程生产杀假丝菌素，首先在于选育性状优良的菌种。性状优良的菌种除了从自然界选取，还可以通过_____和基因工程育种获得。
（2）发酵过程中，若培养基灭菌不彻底，则杂菌污染会_____（答出2点），从而影响灰色链霉菌的生长和发酵。

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