广西2026届[邕衡教育.名校联盟]高三年级秋季学期8月联合调研测试数学试题!

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试题答案

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    回答下列问题:
    (1)初筛时,培养基中添加干酪素的作用是
    ,应选择
    的菌株进行复筛。
    (2)复筛时,可通过检测
    来判断菌株在不同pH下的蛋白酶活力大小。若发现某菌
    株在中性(pH=7.0)条件下蛋白酶活力最高,则将该菌株用于腐乳发酵时,需要控制发酵的pH


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